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詳細摘要： 本煙熏爐產(chǎn)品以顛覆性設(shè)計理念息栖，在保留對傳統(tǒng)土爐工藝傳承的基礎(chǔ)上應(yīng)運而生。具有發(fā)煙快濃，升溫迅速咙鞍，溫控精準，降耗節(jié)能等特點，是集結(jié)構(gòu)合理心篡、人性設(shè)計、科技制造于一體...

詳細摘要： “二毛燒雞"雅稱“珍積成燒雞"創(chuàng)始于清仁宗嘉慶十四年（公元1809年8月8日）直隸大名府城內(nèi)（今河北省大名縣）盒俏“担“二毛燒雞"創(chuàng)始人王德興當年開燒雞鋪時并沒有字號...

詳細摘要： 它制作工藝考究，選料嚴格敷主，一律選用生*一年以上唐绍，三年以內(nèi)，毛重在1250克以上的活母雞幸亭，要求雞身肌肉豐滿仗扬，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為Z佳瑞信，用百年老湯浸煮厉颤，約二小時...

詳細摘要： 桶子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆凡简，肥而不膩逼友，越嚼越香幾大特點而出名。有些朋友吃過桶子雞感覺并不好秤涩，常抱怨咬不爛帜乞，啃不動，這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外筐眷，很大的原因是吃法上不...

詳細摘要： 從它的名字上看就知道馬豫興其實并不是開封土生土長的黎烈，馬豫興的創(chuàng)始人是馬永岑，馬家原是云南的回民匀谣，家勢顯赫照棋，大致在清朝順治年間，吳三桂擁兵入滇武翎，馬家受到*影響烈炭，于...

詳細摘要： 桶子雞系開封特產(chǎn)名菜走柠，它選用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成卫道。色澤金黃括者，肥而不膩，鮮嫩脆香秒勿。馬豫興桶子雞是開封久負盛名的傳統(tǒng)風味食品脂挥，現(xiàn)由馬豫興雞鴨店烹制...

詳細摘要： “老唐烤雞"第九代傳人唐國興，近年在丹東重振祖業(yè)吹兴，不久就受聘于北京中華新技術(shù)公司再獻*骑枯，受到中外好評。1985年瘸利，四川省秀山縣城西油廠在北京出席新成果展覽會期間...

詳細摘要： 臨沭地處魯東丘陵區(qū)南部亩咪。張老大燒雞店是由其父創(chuàng)建于解放初期，距今已五十多年歷史怯路，是臨沭的傳統(tǒng)名吃纲缠，制作工藝講究，一般批量生產(chǎn)蛉加，流水操作蚜枢，質(zhì)量穩(wěn)定。成品色澤紅潤针饥，...

詳細摘要： 葫蘆雞的傳統(tǒng)選料厂抽，是用西安城南三爻村的“倭倭"雞。這種雞飼養(yǎng)一年丁眼，凈重一公斤左右筷凤，肉質(zhì)鮮嫩。制作時苞七，經(jīng)過三道基本工序藐守，即先清煮，后籠蒸蹂风，再油炸卢厂。蒸時將煮過的雞放...

詳細摘要： “葫蘆雞"歷史悠久，已流傳千年以上惠啄，號稱長安*味慎恒。色澤金黃，形似葫蘆歇盒，皮酥肉嫩庸灶，香爛味醇，此品不但廣泛流傳于西北一帶，神州大地氨筑，南北皆有够煮。相傳“葫蘆雞"創(chuàng)始于唐...

詳細摘要： 百樂熏雞畸居，又稱：“百樂燒雞"瑰齐、“田家熏雞"，是遼寧省丹東市的傳統(tǒng)名食栅洁，已有100多年的歷史仔醒。因做工精細，味道靠牙，此雞在東北一帶頗有名氣劝萤，曾榮獲遼寧省肉蛋禽制品質(zhì)量...

詳細摘要： 1，工藝流程： 原料初加工-----》鹵湯調(diào)整------》鹵制-----》撈瀝-----》成品 2制作：將鴨脖解凍辽廊，清洗備用：將鹵湯煮沸，檢查“麻"“辣"“味...

詳細摘要： 無為板鴨有人說又叫熏鴨，想是訛傳驱入，地道的無為人從不這么叫赤炒，即便在外地，也都叫無為板鴨亏较，這名字早已深入骨髓莺褒，雷打不動了。不過板鴨的做法確實與熏有關(guān)雪情，先宰殺拔毛遵岩，然...

詳細摘要： 選一只當年的雞（是公雞）,不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,從缸門劃小口取出內(nèi)臟,殺時不能沾水.取精鹽100克（按4斤重雞）,在干凈鐵鍋內(nèi)炒熱,根據(jù)自已的...

詳細摘要： 畢節(jié)是飲食公司王文讓廚師，九歲學(xué)藝扁达，如今年逾古稀正卧。因他為人憨厚，工作勤謹缨拇，目不識丁茅早，人們早年贈個綽號“王啥子"，50多年來王啥子對烹調(diào)技藝类紧，精益求精肘论，尤以燒雞Z...

詳細摘要： 福山燒雞是山東省煙臺市福山縣的傳統(tǒng)菜。福山名廚輩出。遍及國內(nèi)外悉砌，素有“廚師之鄉(xiāng)"的美譽有愚，其傳統(tǒng)佳肴美不勝收。燒小雞符晃，相傳在明代福山民間已廣為流傳叔抡。其主料需選用當...

詳細摘要： 濟南人有句口頭禪：吃雞還是玉記。玉記扒雞店的扒雞绒双，骨酥肉爛躬源，雞皮完整，肉質(zhì)肥嫩还织，色澤紅中透亮拆座。手提雞腿一抖，則肉骨分離冠息；玉記扒雞具有特殊的誘人香味挪凑，嗅之香氣撲鼻...

詳細摘要： 右玉縣位于山西省的西北部，北與西北以古長城為界逛艰，與內(nèi)蒙古的涼城躏碳、和林格爾毗鄰，東與大同市的左云縣瓮孙，南與朔州市的山陰縣唐断、右玉縣接壤。右玉縣是山西*的優(yōu)良雞種棗右玉...

詳細摘要： 馬家雞一直堅持著前店后廠作坊式的生產(chǎn)方式杭抠，在1956年公私合營后脸甘，劃歸當年的石家莊市食品公司∑樱“當時的生意也非常興隆丹诀，市民們買雞都要早早起來排隊，很多出差到石的...

詳細摘要： “當時還只是叫大橋街馬家雞翁垂，店面也被稱做大橋街扒雞店铆遭。"據(jù)金鳳扒雞傳人，如今是石家莊洛杉奇食品有限公司肉食分廠廠長季瑞學(xué)介紹减磷，制作扒雞的輔料由十八味香辛料組成哮霹，...